主料:
肉皮适量
辅料:
美人椒适量
配料:
葱姜蒜适量花椒适量，
干辣椒适量，
郫县豆瓣适量，
料酒适量，
酱油适量，
醋适量，
盐适量，
味精适量，
糖适量肉皮的做法步骤
1.肉皮洗净后放入锅中，煮至自己喜欢的软硬程度。这个可以根据自己的喜好来，我煮了大概20分钟。
2.葱姜干辣椒切丝。（好吧我承认，自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b）蒜切片。
3.煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条，美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了，这次仅仅去除了一些肥肉。
4.热锅冷油，先放入多余的肥肉小火熬成油渣。
5.下入一调羹郫县豆瓣炒出红油。
6.下入葱姜蒜干辣椒花椒和适量糖炒出香味。
7.下入肉皮稍微炒一下，别炒久，不然水分炒干了就硬了。
8.下入美人椒翻匀。
9.调入料酒、酱油和醋，适量盐，关火后调入味精起锅。
小窍门&温馨提示
调料根据自己喜好增减，喜欢重口的可以多放点麻辣，不喜欢就别放。^_^
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